DIETA MEDITERRANEA

DIA DE MERCADO

Frutas verduras y hortalizas

    He dibujado varios puestos  de un mercado tradicional, son para una ilustracion en la que se muestran los productos tipicos de una comarca, los elementos muebles mesas y contenedores estan documentados, eran mercados de quita y pon.

Cuando he terminado los dibujos me he dado cuenta de que los productos que se ofrecian se corresponde a la conocida como " dieta mediterranea "  nada raro, lo extraño es que me he dado cuenta una vez hechos los dibujos.

La chacineria, proteinas , limitadas y muy mesuradas

Pan y coques, hidratos de carbono,  las coques son un tipo de pizza primitiva sin tomate ni queso, son muy comunes, se pueden encontrar todo tipo de variaciones por  la costa mediterranea

Salazones, encurtidos y quesos tres tecnicas para conservar y transportar alimentos, el mundo alimenticio antes de  las latas de conservas y los congelados, 

BALAUSTRADA

Esta casa existe, no se bien porque ni cuando fotografie, la redescubri cuando me pregunte ¿si el hierro era escaso y caro? ¿con que material se solucionaban balcones y rejas? entonces revisando mi fondo  fotografico me fije en esta casa y quede sorprendido,  me fascino su balaustrada ceramica, vista al detalle recuerda la logica geometrica de un videojuego.

Mientras la dibujarla me enamoro, hay algo que me hizo ver que la persona o personas que la construyeron le habian puesto cariño, en cada trazo la casa cogia vida, olia, detras le supongo un un limonero y me pregunto que se ve en las noches de verano desde esa balaustrada, 

SOL Y SOMBRA

 Sol y sombra, ese es el sencillo principio con el que funcionan los relojes de sol.
Lo sencillo no es sinonimo de simple y este es un ejemplo claro, la humanidad ha desarrollado a traves de los siglos complejos conceptos geometricos y matematicos para intentar comprender ese binomio.
En la Vall de Albaida tienen pasion con el tema hay una .RUTA RELOJES DE SOL
Os adjunto un video que solo tiene que ver con el tema: la geometria. el blanco y negro y esa constante universal de mirar el cielo para intentar entendernos


                         
Zodiac - Evolution from MURAT SAYGINER on Vimeo.


Sobre esta cuestion podeis encontrar mas entradas en mi blog aqui os dejo una de ellas
MATAR EL TIEMPO

SAL Y SOL

Sal y sol, este es el secreto de esta salazon; las sardinas de bota.
Este era un producto comun en la costa mediterranea, era  barato y permitia a las clases humildes comer pescado en cualquier epoca del año, fue asi durante milenios hasta que surgio el frio industrial.
De aquel pasado reciente quedan imagenes con sabor, la forma en que se presentaba el producto me sigue pareciendo hermosa es una coreografia, mitad  cardumen de peces. mitad numero musical de Esther Wiliams.
Las zonas en que se producia este producto actualmente viven del turismo de Sol y playa, explotan los mismos recursos sal y sol solo que con distinta formula 

Las sardinas de bota se realizan con el pescado entero, sometido al proceso de salado en salmuera y prensado, para luego ubicarlos en un recipiente circular llamado bota.

GUIRRA

La oveja guirra es la oveja autóctona valenciana desde que llegó del norte de África, tres o cuatro siglos atrás. La introdujeron pastores y ganaderos cuando la lana valía casi más que el resto del animal, porque era la principal fuente de fibra para tejer, y porque el animal es muy rústico y resistente, capaz de aguantar sequías y alimentarse con lo que pille en lugares semiáridos, donde otras ovejas no podrían salir adelante.

En su momento su lana fue el germen de la industria de mantas de Bocairent, alli  tienen levantada una estatua al hombre de la manta, la manta que luce no es una manta de cama es de pastor.

Ahora decae la industria textil y la la oveja guirra ya no es rentable. La manta de pastor a pasado a ser  una pieza de indumentaria tradicional que lucen en algunas fiestas y de la que sospecho pocos conocen su origen.

En el proceso de estos dibujos detecte dos temas curiosos, 

Primero; cuando pedia imagenes para dibujar a un pastor con su manta, me miraban como si el asunto fuese intranscendente, tuve que ponerme firme y hacerles pensar ¿porque os tomais tan en serio la forma correcta de anudar una corbata o un fular y sin embargo os parece intranscendente  la forma en que un pastor hace uso de su manta? la corbata es un signo /simbolo de representacion de estatus social, una moda con menos de un siglo, La manta la han usado los pastores durante siglos, tengo la sospecha de que en su forma, peso y textura, en la  manera de usarla  hay sabiduria decantada por los siglos.

Segundo: una vez terminado el dibujo, caimos en la cuenta de que el pastoreo era una actividad que realizaban niños, ( excepto la transumancia) sin embargo no aparecen fotos de niños pastoreando.

BEBIDAS ESPIRITUOSAS

Las bebidas espirituosas tienen contenido alcohólico y proveniente de la destilación de cereales, frutas, frutos secos y otras materias primas.

Su nombre no se debe a que elevan o alegran el espíritu.  Según la RAE en la novena acepcion de espiritu podemos leer ;  "vapor sutilísimo que exhalan el vino y los licores". 

  Los conventos fueron la cuna de muchos de los licores que hoy consumimos, pero para mejor comprenderlo hay que hacer una apreciacion: estos licores tenian y tiene una funcion curativa o tonificante, el problema como siempre esta en la dosis. Muchos jarabes y productos de higiene bucal actuales contienen una alta dosis de alcohol, tambien la popular "Agua del Carmen" que algunas señoras utilizan para calmar los sofocos disgustos y sustos, contienen una muy alta graduacion.

CORTADORAS DE BARETA

El trabajo de campo etnografico, cuando es riguroso te muestra que no todo es lo que parece, vas con un patron de trabajo, unos presupuestos teoricos, en definitiva vas a certificar lo que ya sabes, pero un buen etnografo se pregunta y duda eso le paso a Josep Aguilar el conservador  que documenta el proyecto de la Vall de Albaida

En la documentacion aparecian muchas imagenes como la del dibujo, al pie de foto decia

"cortadoras de bareta" Josep un etnografo de larga esperiencia, es decir sin necesidad de demostrar nada, se preguntó ¿esto que es?  entró en accion y  descubrió una historia singular.

A principios del siglo pasado una plaga, la filoxera arrasaba los viñedos de toda Europa, un buen señor de esta comarca entendió que toda crisis es una oportunidad y despues de estudiar el asunto se puso manos a la obra opto por una solucion, importo plantones inmunes americanos, los cultivo y se dedico a exportar "baretas, con las que estan injertados muchos de los viñedos de Europa, hizo fortuna y dio trabajo a un gran numero de paisanos durante decadas.

HORNO CERAMICO

Este horno ceramico moruno esta en Castello de Rugat, hice el dibujo  ambientando el horno  con actividad humana y lo con la tipologias que alli se fabricaba , incluso lo encendi , pero no terminaba de entederse

 Pedi mas documentacion y pude hacer una seccion, creo que con ella se entiende algo mejor su funcionamiento 

TRANSPORTE DE MERCANCIAS

Mil garrafas de cristal en en un camion, no es algo sencillo de organizar, tiene su arte.

Hoy en dia, esta mercancia estaria toda empaquetado en un contenedor, si esos dados metalicos y de colores que asemejan un lego para gigantes y que hacen invisibles lo que transportan.

En la red se pueden encontrar  muchas pruebas documentales  del ingenio humano para el empaquetado y transporte, a mi me asombran, ponen al limite las leyes fisicas, diria mas ponen;  en cuestion la ley de la gravedad

Buscando informacion  visual me he topado con  Alain Delorme  un fotografo  que documenta,  dignifica y embellece esta singular habilidad humana

Esta es la foto, el documento grafico, de la que parte el dibujo inicial

HUMO

Hubo un tiempo no muy lejano, en que el humo era un signo de civilizacion: el hombre dominando el fuego, las chimeneas  industriales, volutas de humo envolvian a los actores del cine en blanco y negro.
En el paisaje quedaron las chimeneas de ladrillo, como  recuerdos sin pies ni cabeza de aquel tiempo, sin cabeza porque ya no exhalan humo, sin pies por que ya no estan la actividad industrial que les daban sentido.
La era industria es pasado en Europa. El humo se hizo mas sutil casi invisible ahora le llaman polucion, las peliculas son en colores y los actores ya no fuman 
Es dificil  ver un humo de calidad, civilizado, sugerente, magico y quizas si.......... un poco toxico

El humo es un ectoplama donde proliferan los alebrijes, por lo tanto es una herramienta basica de los chamanes, un lugar donde la logica cartesiana se..... ESFUMA

HUMO from Rouzbeh Solhjou on Vimeo.

Humo - UKE from Video Exclusives // Playground on Vimeo.

Glamburg (humo) from Raul Sevilla on Vimeo.

Smoke from J. Brock Fowler on Vimeo.

TOMILLO

Empieza la primavera y yo os traigo flores .
El tomillo "Tymus " es una planta comun en los montañas de Valencia, es una planta pequeña que siempre me resulto curiosa, si miras de cerca uno de los que crece silvestre parece un arbolito, de hecho lo he visto usado como bonsai, los de jardin son otra cosa.
Mirad en Wikipedia tomillo ( o entras fuentes) vereis la diversidad de usos que tiene y a tenido esta modesta planta: como condimento, como medicamento e incluso  como planta ritual o simbolica, 

VIDRIO

Estas piezas de vidrio, fueron manufacturadas en l`Olleria.
La mayor parte de estas pequeñas industrias y artesanias fueron desapareciendo en las ultimas decadas, ahora todo viene de China, sale mas barato, son las reglas del mercado.
El trabajo de campo etnografico te muestra todo lo que se producia en uno u otro pueblo, entonces  tomas consciendia de la perdida no solo economica sino de conocimientos, oficios y artes, de cultura y de sociedad que ha supuesto la "deslocalizacion" la "globalizacion"
Una sociedad no se puede evaluar solo en terminos de eficacia economica, ¿que es la eficacia economica? una sociedad su tejido social es mas complejo que "el indice de la prima" "la cotizacion en bolsa" o el precio del petroleo.

En España no se habla de esto,  se habla de ""crisis" como de "cristo" ambos entes insondables frente a los que solo cabe la prostacion o el rechazo. Hemos pasado de una sociedad autarquica y agricola del   !Que inventen ellos!  a  ! que trabajen los chinos que son muchos ! y despues ¿que viene? 
Se que es un asunto VIDRIOSO, pero es lo que tiene la mirada etnologia, a veces resulta incomoda, contrasta realidades, ves la vida en relieve.

PALOMAS MENSAJERAS

Hasta el año 2010 en España las palomas mensajeras estaban militarizadas, se controlaba toda actividad civil de cría y recreo con esta raza de palomas. Las unidades de transmisiones del Cuerpo de Ingenieros del Ejército eran las encargadas de estos controles. 
Ademas de enviar mensajes, tenian otros cometidos menos conocidos, como captar fotos aereas, La primera vez que vi la foto de una paloma cargada con una camara fotografica me parecio un montaje, una rareza, luego descubri que, era una practica comun y que se comercializaban camaras especiales para este cometido.
Se puede decir que las palomas mensajeras son las abuelas de los actuales drones

NARANJO Y NARANJITO

El naranjo es un arbol emblematico en Valencia, durante decadas fue un monocultivo industrial, se exportaban naranjas a toda Europa, estas exportaciones suponian una de las mayores fuentes de divisas de la España franquista.  
En 1982 se celebro en España el mundial de futbol,  Naranjito fue la mascota oficial.

El que he dibujado  es un  naranjo ornamental, hoy es comun en muchas ciudades de esta zona, verlo es hermoso, olerlo es embriagador, pasear entre naranjos en flor es como minimo turbador.
San Nicolas llevaba a los niños del norte naranjas, el fruto dorado  la vitamina C, algo que prevenia enfermedades.
Los citricos salvaron a los marineros de grabes enfermedades, hay una historia que cuenta que los ingleses tomaron Gibraltar para conseguir limones, para salvar de una muerte segura a  su marineros, me gusta esa teoria, creo que antes que la geopolitica esta la supervivencia.

Volviendo a Valencia: hay un pasodoble "Valencia" que se popularizo  en el Moulin Rouge  
No fue por casualidad , detras estaban exportadores valencianos, un fino trabajo de Marketing para vender naranjas, atencion a la letra original

Valencia
Terre exquise
Où la brise
Effeuille les fleurs d'oranger
Valencia
Doux rivage
Où le nuage
Emporte nos rêves légers
Valencia
Fleur perverse
Qui nous verse
Tous les parfums tour à tour
Je t'aime
Car j'eus le bonheur suprême
Dans ton paradis d'amour

Sur ta rive enchanteresse
Sous ton ciel si doux
J'ai connu l'ivresse
Du premier rendez-vous
C'est là que le c?ur angoissé
Les yeux pleins de fièvre
J'ai laissé cueillir sur mes lèvres
Le premier baiser

{au Refrain}

Et depuis cette aventure
Pleurant sans raison
Toujours je murmure
Cette même chanson
Pour oublier je veux partir
Mais loin de Valence
Hélas la chanson recommence
Dans mon souvenir

)

CALLE MAYOR

 La calle va tomando forma, he decidido llamarla calle mayor, es un nombre comun en los pueblos, para la calle en que se organizan actos: mercadillos y fiestas.
Las fachadas son aparentemente anodinas, no son dignas de una revista de diseño, ni de arquitectura, no me importa si son bonitas o feas,  solo valoro y me fijo en que son casas vividas, por lo tanto dignas de un mirada etnologica
En unos dias podreis ver como crece la calle, despues celebrare algunos actos en ellas
estais invitados.

ARQUITECTURA RURAL

Estoy dibujando una calle, en ella recreare dos escenas; un dia de mercado y una noche de fiesta, esta es una de las casas.
Todas son de la Vall de Albaida, son casas anonimas, la intencion es que cada uno de los pueblos de la comarca se reconozca en esta calle, pero que ninguno sea el protagonista, el reto esta en encontrar lo que tienen en comun. 

BAILE DE PUEBLO

En este dibujo he unido personajes de tres documentos fotograficos, de tres decadas distintas  y un mismo lugar geografico (La Vall de Albaida) considero que tienen algo en comun asi que me he tomado la libertad de juntarlos.
Cronologicamente ; 1.- el bateria: Club jazz Rayo Pampero parte de una foto de principios de los cuarenta apenas unos años despues del fin de la guerra civil  2.-las parejas que bailan es de una foto de los años sesenta, 3.-  !! la sorpresa!! el cantante, el de la pajarita, es Nino Bravo  jovencillo, cuando empezo con  grupos como Los Hispanos o los Super Son,
Nino Bravo triunfo, es un icono de la musica latinoamericana, pero eso no es lo que a mi me importa, me interesan mas todos los que lo intentan.

En este dibujo hay algo personal, me gustan los bailes de pueblo, he bailado  en muchos, han cambiado con el tiempo es logico, hay algo que se perdio digno de reseñar ; bailar cogidos me parece una gran perdida sobre la que  reflexionar.
Tengo una hipotesis al respecto ; el baile cogido permite sincronizar ritos, olores, tacto, temperatura, campo electromagnetico.........en la vertical, lo cual facilita una razonable prevision de que podria ocurrir  en una relacion horizontal o sea sexual.

Para completar la mirada etnologia os dejo unos exvotos mejicanos  de la misma tematica

SALVAJES DEL RITMO

LOS CAMALEONES DEL NORTE

  

"Yo soy un hombre muy liveral y reconosco que canto muy bien las baladas y ademas

con mucho sentimiento. Pero cuando despues de un concierto de dia de muertos

tres esqueletos enamorados de mi se metieron en mi dormitorio fue el colmo

Entonces muy enfadado le rece a San Miguel por ayuda y gracias al arcangel las

calacas se conformaron con un par de canciones y que les firmara sus discos y por fin

se largaron aunque a regañadientes y los tuve que sacar casi a empujones

¡ porque querian un beso !"

REJAS

El hierro era un material caro y escaso antes de la revolucion industrial. En la sociedad tradicional se usaba prioritariamente para hacer herramientas, las rejas eran un lujo.

En el dibujo veis una muestra de rejas de la Vall de Albaida, de diferentes epocas y tipologias, las estoy dibujado para una lamina que proximamente os mostrare, me a parecido interesante mostrarlas asociadas a la imagen del herrero 

El herrero era una pieza clave en la comunidad, era un oficio que por lo general pasaba de padres a hijos, En la zona de Teruel y Valencia es comun que muchos con el apellido Cortes, tengan ascendientes que fueron herreros.

VENTANAS

Las ventanas son los ojos de una casa, la puerta la boca.

Los urbanitas estamos acostumbrados a vivir en altura, con ventanas que miran al horizonte o a la finca de enfrente. En los pueblos cosideran mas comodo vivir en planta baja. Las ventanas de esas casa a ras de suelo miran a la calle al paseante, te miran y no es muy educado mirar hacia dentro. Para un urbanita  lo que esta a ras de suelo es un escaparate y no, no toda ventana  es un escaparate.
Me interesa esa tension entre miradas, he recopilado  bastante informacion de ese espacio internedio, de esas ventanas a ras de suelo, hoy os dejo este dibujo de una ventana cerrada , la mas facil de mirar, aqui no hay tension,.
Esta semana pretendo subir la persiana y ya hablaremos.