ARROP I TALLAETES
El Arrop i tallaetes es un dulce tradicional valenciano. Consiste en una especie de almibar (el arrop) concentrado hecho de mosto de uva muy dulce, oscuro y espeso. Al arrop se le añade durante el proceso de cocción un poco de cal para neutralizar la acidez del mosto. Tras el largo proceso de cocción se le añaden las tallaetes (cortaditas o rodajitas en valenciano ) que suelen ser de calabaza. Estos trozos deberán haber sido sumergidos durante la noche anterior en agua con cal para mejorar su textura.
Este dulce es típico del Valle de Abaida , si bien su consumo es frecuente en todo el territorio valenciano debido a que se suele vender en las ferias y mercados que van recorriendo todas las localidades valencianas.
El texto esta sacado de la Wikipedia, apenas lo he cambiado hes conciso y claro , el ARROPE extiende su influencia mas alla de esta comarca valenciana
qué buen dibujo! y que recuerdos de golafre...!
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